Acılı Chili Sos Tarifi

Acılı Chili Sos Tarifi

Herkese merhaba! Bugün sizlerle benim favorim olan acılı chili sos tarifini paylaşmak istiyorum. Bu lezzetli sos, özellikle Meksika mutfağına ait olan yemeklerin olmazsa olmazlarından biridir. Közlenmiş biberlerin, baharatların ve acı kırmızı biberin harmanlanmasıyla elde edilen bu sos, yemeklere ve sandviçlere muhteşem bir lezzet ve acılılık katmaktadır.

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı chili biberi
• 2 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle chili biberlerini közlemek için ocak üzerinde doğrudan ateşte yakın. Biberlerin kabukları siyahlaşana kadar közleyin ve ardından kabuklarını soyun.
2. Közlenmiş chili biberlerini ince ince doğrayın.
3. Yeşil biberleri, sarımsakları ve soğanı da doğrayın.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız yeşil biberleri, sarımsakları ve soğanı ekleyerek kavurun.
5. Kavrulan sebzelerin üzerine domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
6. Közlenmiş chili biberlerini de tavaya ekleyin ve karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
7. Tüm baharatları (kekik, kimyon, tuz, karabiber) ekleyin ve sosun kıvamını isteğe bağlı olarak ayarlayın.
8. Sosu blender ya da mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
9. Soğuduktan sonra steril bir kavanoza aktararak buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları:

1. Acılı chili sosunuz daha acı olsun isterseniz, sosu hazırlarken daha fazla acı kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Ancak, acılığına dikkat edin ve tadınıza göre ayarlayın.

2. Sosunuzun kıvamı yoğun gelirse, içerisine bir miktar su ekleyebilir ve karıştırabilirsiniz. Yoğunluğunu isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.

Besin ve Kalori Değeri:

Acılı chili sosun besin ve kalori değeri, kullanılan malzemelere ve miktara göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak, 100 gram acılı chili sosunda yaklaşık 100-150 kalori bulunmaktadır. Bunun yanı sıra, chili sosunda C vitamini, A vitamini, demir ve potasyum gibi besin maddeleri de bulunmaktadır.

Bu harika acılı chili sos, Meksika mutfağındaki yemeklerin yanı sıra hamburgerlere, sandviçlere, nachos ve tortilla cipslerine de mükemmel bir eşlikçidir. Deneyerek kendi sosunuzu hazırlayabilir ve yemeklerinize bu lezzetli acılılığı katmayı unutmayın!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bu acılı chili sosu nasıl yapabilirim?

Acılı chili sos için öncelikle 7-8 adet kırmızı biberi fırınlayın. Ardından kabuklarını soyun ve doğrayın. Bir blender veya mutfak robotu içerisine doğranmış biberleri, 3 diş ezilmiş sarımsak, yarım su bardağı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar blender veya mutfak robotunda çekin. Soğutup buzdolabında saklayabilirsiniz.

2. Hangi yemeklerle bu acılı sosu kullanabilirim?

Bu acılı chili sosu çeşitli yemeklerle harika bir şekilde eşleşebilir. Özellikle Meksika mutfağından olan taco, burrito, nacho gibi yiyeceklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca hamburger, sosisli sandviç, et yemekleri, tavuk kanat gibi lezzetlerle de uyumlu olacaktır.

3. Bu sos ne kadar süreyle saklanabilir?

Acılı chili sos, buzdolabında saklandığında 1-2 hafta boyunca tazeliğini koruyabilir. Ancak bu sürenin sonunda aroması ve tatları biraz değişebilir. Bu yüzden mümkünse taze kullanmak daha iyidir.

4. Acılı chili sosun acısını nasıl azaltabilirim?

Acılı chili sosun acısını azaltmak için öncelikle daha az miktarda acı biber veya daha az miktarda biber kullanabilirsiniz. Ayrıca sosun içerisine biraz daha şeker veya yoğurt eklemek de acısını hafifletebilir. Acının yoğun olduğu bölgeleri çıkarmak veya çekirdeklerini temizlemek de acısını azaltmanıza yardımcı olabilir.

5. Bu acılı chili sosu nasıl daha keskin hale getirebilirim?

Eğer acılı chili sosunu daha keskin yapmak istiyorsanız, daha fazla acı biber veya acı pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca limon suyu veya lime suyu eklemek de sosun keskinliğini artırabilir. Daha baharatlı bir tat için de tatkarı ekleyebilirsiniz. Ancak baharat eklemeye karar verirken dikkatli olun, çünkü çok fazla baharat işi bozabilir.