Açma Tarifi

Açma Tarifi

Yemekle İlgili Bir Bilgi:

Açma, Türk mutfağına ait bir hamur işi çeşididir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilir ve çay ile birlikte servis edilir. İçi boş ve gevrek bir yapıya sahip olan açma, hoş bir aroma ve lezzet sunar. Geleneksel olarak tereyağı ve peynirle yapılır, ancak farklı çeşitleri de bulunmaktadır.

Malzemeler:

• 500 gram un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısının üzerine sürmek için)
• 100 gram tereyağı
• 200 gram beyaz peynir
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bir karıştırma kabında unu, şeker ve tuzu karıştırın.
2. Ilık sütü ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Mayayı ekleyin ve tekrar yoğurun.
4. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve 10 eşit parçaya ayırın.
6. Tereyağını eritin ve her parçayı bu eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
7. Yağlı hamurları uzunlamasına rulo şeklinde sarın.
8. Ruloları önce üçgen sonra yuvarlak bir şekil vererek açmaları oluşturun.
9. Açmaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin.
10. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin.
12. Peyniri ince rendeleyin ve açmaların içlerine yerleştirin.
13. İsteğe bağlı olarak maydanoz ekleyebilirsiniz.

Püf Noktalar:

- Hamuru kıvamına gelene kadar iyice yoğurmanız önemlidir.

- Mayalama süresine dikkat etmek, açmaların kabarmasını sağlar.

- Tereyağını iyi bir şekilde eritip hamurlara sürmek, aromanın ve gevrekliğin artmasına yardımcı olur.

- Açmaları fırında altın rengine gelene kadar pişirin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Besin Değerleri:

Aşağıda verilen besin değerleri, yaklaşık olarak 100 gram açma için hesaplanmıştır:

• Enerji: 347 kcal
• Protein: 7,4 gram
• Yağ: 20,5 gram
• Karbonhidrat: 33,9 gram
• Lif: 1,1 gram

Açma tarifi ile güzel bir kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sıkça Sorulan Sorular

1. Açmanın iç malzemesi nedir?

Açmanın iç malzemesi genellikle sade ya da peynirli olmak üzere çeşitli malzemelerden oluşur. Peynirli açmanın içine genellikle beyaz peynir ve maydanoz kullanılır.

2. Açma kaç dakika kadar pişirilmelidir?

Açma genellikle 15-20 dakika kadar pişirilmelidir. Ancak fırınınızın gücüne ve açmanın büyüklüğüne göre pişirme süresi değişebilir. Açmanızın üstü kızarana kadar pişirme süresini takip etmelisiniz.

3. Açmayı nasıl gevrek yapabilirim?

Açmayı gevrek yapmak için, hamuru hazırlarken kullanacağınız yağ ve süt miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örterek 15-20 dakika kadar dinlendirmeniz de gevrek bir sonuç elde etmenizi sağlar.

4. Açma nasıl saklanmalıdır?

Açma taze olduğu sürece en iyi şekilde tüketilir. Eğer açmayı bir süre saklamak isterseniz, piştikten sonra oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından hava almayacak şekilde kapalı bir kapta saklayın. İkinci gün tazeliğini yitireceğinden, mümkünse taze tüketmeye özen gösterin.

5. Açma çeşitleri nelerdir?

Açmanın pek çok çeşidi vardır. Sade açma, peynirli açma, patatesli açma, zeytinli açma, çikolatalı açma gibi farklı iç malzemeleriyle çeşitlendirilebilir. Ayrıca, bazı bölgelerde susamlı, çörekotlu veya peynirli açma çeşitleri de bulunur.