5 kiloluk lahana turşusu nasıl yapılır?

5 kiloluk lahana turşusu nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahana turşusu, yaz aylarında tüketilen ve vitamin deposu olan bir fermente sebzedir. Lahana turşusu yapmak oldukça kolay bir işlemdir ve kış aylarında tüketebilmeniz için hazırladığınız lahana turşusunu saklamak da mümkündür. Bu makalede, 5 kiloluk bir lahana turşusunu nasıl yapabileceğinizi adım adım açıklayacağız.

İşte 5 kiloluk lahana turşusu yapmak için gereken malzemeler:

- 5 kilogram lahana

- 2 yemek kaşığı turşuluk tuzu

- 4 diş sarımsak

- 2 yemek kaşığı sumak

- 2 yemek kaşığı kara turp tohumu

- 2 yemek kaşığı dolmalık biber (isteğe bağlı)

- 2 yemek kaşığı havuç dilimleri (isteğe bağlı)

İlk adım olarak, lahanaları temizlemeli ve yaprak yaprak ayırmalısınız. Daha sonra lahana yapraklarını yıkayın ve süzgece alarak suyunu iyice süzdürün. Eğer lahanalar büyükse, dilimleyebilirsiniz. Dilimlenmiş lahanaları temiz bir bezle kurulayın ve büyük bir kaba alın.

Sonraki adımda, sarımsakları soyun ve ezerek lahanaların üzerine ekleyin. Turşuluk tuzunu da ekleyip, lahanaların üzerine eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın. Ardından sumak, kara turp tohumu ve isteğe bağlı olarak doğranmış dolmalık biber ve havuç dilimlerini ekleyin.

Tüm malzemeler kaba eklenince, malzemelerin üzerine dokunmayacak kadar su ekleyin. Eğer suyun tamamı malzemelerin üzerini örtemezse, üzerine biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ancak, fazla miktarda su eklememeye dikkat edin, çünkü turşunun lezzeti sulanabilir.

Daha sonra, turşunun üzerine ağırlık koyarak sıkışmasını sağlayın. Bunun için bir tabak kullanabilirsiniz. Ağırlıkla beraber, turşuyu havadan izole edecek bir bez parçası da kullanabilirsiniz. Bu adım, turşunun fermente olması için önemlidir.

Kabı ağız kısmını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 7-10 gün boyunca fermente olmasını bekleyin. Her gün kabı açarak turşunun üzerine dolan gazı alın.

Fermente süresi sona erince, turşunuz hazır hale gelmiş olacak. Bu noktada, turşuyu temiz bir kavanoza aktarabilirsiniz. Ağız kısmını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

5 kiloluk lahana turşusu yapımı oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. Fermente olma süresi sonunda turşunuz, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofranızı süslemeye hazır olacak. Ayrıca, turşu yapmak için kullanabileceğiniz malzemeleri isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Kendi zevkinize göre baharatlar ekleyebilir ve turşunuza farklı lezzetler katıp, özgün bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular