1 kiloluk kavanoza salatalık turşusu nasıl yapılır?

1 kiloluk kavanoza salatalık turşusu nasıl yapılır?

Malzemeler:

1. 1 kilogram salatalık
2. 3 yemek kaşığı iri tuz
3. 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
4. 1 diş sarımsak
5. 1 tatlı kaşığı toz şeker
6. 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
7. 1 çay kaşığı karabiber
8. 1 litre su

Yapılışı:

1. Öncelikle salatalıkları iyice yıkayın ve saplarını kesin. Eğer salatalıkların kabuklarının tamamının soyulmasını istiyorsanız, kabuklarını soyma işlemini de bu aşamada gerçekleştirin.

2. Salatalıkları kavanoza yerleştirirken dikkat edin. Kavanozun altına ve aralara sarımsakları bırakın.

3. Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzunu ekleyin. Kaynar tuzlu suyu kavanoza salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve bir süre oda sıcaklığında bekletin.

4. Suyun iyice soğumasını bekledikten sonra, üzüm sirkesini, toz şekeri, karabiberi ve hardal tohumunu tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın.

5. Kaynar karışımı biraz ılınınca, kavanozdaki salatalıkların üzerine dökün. Kavanozun ağzını tekrar sıkıca kapatın ve buzdolabında en az 1 hafta bekletin.

6. Salatalık turşusu, 1 hafta sonra servise hazır olacaktır. Servis yapmadan önce kavanozu birkaç kez ters çevirerek içindeki malzemelerin dengelenmesini sağlayabilirsiniz.

Salatalık turşusunu servis ederken dilerseniz kendi damak zevkinize uygun baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, tane karabiber, defne yaprağı veya kuru biberiye gibi baharatları kavanoza ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, salatalık turşusu, hem soğuk başlangıç yemekleriyle hem de sıcak yemeklerle birlikte servis edilebilir.

Salatalık turşusu yaparken en önemli nokta, hijyen koşullarına dikkat etmektir. Salatalıkları iyice yıkamak ve kavanozu sterilize etmek, turşunun sağlıklı ve uzun süre dayanmasını sağlar. Salatalık turşusunu uygun şekilde saklarsanız, birkaç hafta veya hatta birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Evde yapılan salatalık turşusu, hazır satılanlara göre daha doğal ve lezzetlidir. Ayrıca, ev yapımı turşuları istediğiniz baharatlarla kişiselleştirebilirsiniz.

Salatalık turşusu, yemeklerin yanında yenildiğinde ferahlatıcı bir etki yaratır. Hem sağlık açısından faydalıdır, çünkü salatalıklar içerdikleri su ve lifler sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, salatalık turşusu yapmak oldukça ekonomiktir. Salatalıklar mevsiminde uygun fiyatlarla bulunabilir ve bir kavanoz turşu, birkaç kişiye birden yetebilir.

Mutfağınızda kendi ev yapımı salatalık turşunuzu deneyerek, nefis bir lezzeti pratik bir şekilde sunabilirsiniz. Şimdi malzemeleri temin edip bu enfes turşuyu yapmaya ne dersiniz?

Sıkça Sorulan Sorular

Salatalık turşusu için genellikle taze, sert ve küçük salatalıklar tercih edilmelidir. Bu şekilde salatalık turşusu daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.

Salatalık turşusunun hazırlık süresi genellikle 3-4 gün arasında değişmektedir. Ancak turşunun lezzetini tam olarak alabilmeniz için 1 hafta kadar beklemek daha iyidir.

Salatalık turşusunu hazır hale getirdikten sonra, kavanozun kapağını sıkıca kapatmalı ve serin bir yerde saklamalısınız. Buzdolabında saklamak da mümkündür ancak en iyi sonuçları oda sıcaklığında muhafaza etmek sağlar.

Salatalık turşusunun tuzu kişisel tercihlere bağlı olarak ayarlanabilir. Ancak genel olarak 1 kilogram salatalık için 1-2 yemek kaşığı kaya tuzu kullanmak yeterli olacaktır. Daha az tuz kullanmak isterseniz, salatalık turşusu fermente olma sürecinde daha uzun süre beklemelidir.

Salatalık turşusu tatlandırmak için birçok farklı malzeme ekleyebilirsiniz. Örneğin, sarımsak, acı biber, taze nane veya karabiber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, kavanozda turşu yaparken sirke ve su karışımını da özelleştirerek turşunun lezzetini arttırabilirsiniz.