FODMAP diyetinde neler yenmez?

FODMAP diyetinde neler yenmez?

FODMAP diyeti, irritabl bağırsak sendromu (IBS) veya diğer sindirim sorunları olan kişiler için önerilen bir beslenme planıdır. FODMAP, gıdalardaki belirli karbonhidratlar olarak bilinen Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Polyols kelimelerinin baş harflerinden oluşur. Bu besin bileşiklerinin bazı insanlarda sindirim sorunları ve bağırsak semptomlarına yol açabileceği düşünülmektedir. Bu nedenle FODMAP diyeti, bu tür bileşikleri içeren gıdaların tüketimini sınırlama amacıyla tasarlanmıştır.

FODMAP diyetinde yenmemesi gereken bazı gıdalar vardır. İşte FODMAP diyetindeki başlıca yiyecekler:

1. Buğday ve Glutensiz Gıdalar:

Gluten, FODMAP diyeti uygulayan kişiler için bir endişe kaynağı olabilir. Bunu göz önünde bulundurarak, buğday ve gluten içeren gıdalar, bu diyet sırasında tüketilmesi önerilmeyen gıdalardır. Buğdaydan elde edilen ürünlerin yanı sıra, ekmek, makarna, kek ve bisküvi gibi gıdalar da diyetten çıkarılmalıdır. Bunun yerine glütensiz alternatifler tercih edilmelidir.

2. Laktoslu Ürünler:

FODMAP diyeti uygulayan kişilerde laktaz enziminin düşük seviyelerde olduğu görülebilir. Bu nedenle laktoz içeren süt, peynir ve yoğurt gibi gıdaların tüketimi sınırlanmalıdır. Bunun yerine laktozsuz süt ve süt ürünleri tercih edilebilir.

3. Şekerli Meyveler:

Bazı meyveler yüksek FODMAP içerir ve bu nedenle FODMAP diyetinde tüketilmemelidir. Elma, armut, şeftali ve şeftali gibi bazı şekerli meyveler FODMAP yüksekliği nedeniyle diyetten çıkarılmalıdır. Bunun yerine çilek, muz, ananas ve mandalina gibi düşük FODMAP içeren meyveler tercih edilmelidir.

4. Kuru Baklagiller:

Noel soslu, hindi soslu veya fasulye pişmiş birkaç çorbanız varsa, bu FODMAP ları tatmin etmelisiniz. Bu kategoride yeşil fasulye, mercimek ve bezelye gibi kurutulmuş baklagiller bulunur. Bu yiyecekler bağırsaklarda gaz ve şişkinliğe neden olabilir, bu nedenle FODMAP diyeti uygularken tüketilmemelidir.

5. Soğan ve Sarımsak:

Soğan ve sarımsak gibi Allium ailesine ait sebzeler, FODMAP diyetinde tüketilmemesi gereken sebzelerdir. Bu sebzelerde bulunan belirli bileşikler bağırsaklarda fermantasyona sebep olabilir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Bunun yerine yeşil soğan yaprakları ve sarımsak yağını tercih etmek daha uygundur.

6. Tatlandırıcılar ve Şeker Alkolleri:

Bazı tatlandırıcılar ve şeker alkolleri FODMAP diyetinde sınırlanmalıdır. Sorbitol, mannitol ve ksilitol gibi şeker alkolleri, bu diyeti uygulayan kişilerde gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilir. Bu nedenle bu tür tatlandırıcılar ve şeker alkolleri içeren sakızlar, şekerlemeler ve diğer işlenmiş gıdalar tüketilmemelidir.

FODMAP diyetinde yenmemesi gereken gıdaların bir listesi bunlarla sınırlı değildir. Her bireyin sindirim sistemi farklı olduğundan, diyeti uygulayan kişinin kişisel toleransına ve sindirim sorunlarına dayalı olarak başka yiyecekleri de sınırlaması gerekebilir. Bu nedenle, bir uzmana danışmak ve diyetin kişisel ihtiyaçlara göre uyarlanması önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

FODMAP diyeti, bazı besinlerde bulunan belirli karbonhidratları kısıtlayarak sindirim sorunlarını azaltmayı hedefleyen bir diyet türüdür. Bu diyet sırasında aşağıdaki gıdaları tüketmekten kaçınılması önerilir:

FODMAP diyetinde laktose içeren süt ve süt ürünleri kısıtlanır çünkü laktos intoleransına sahip kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu tür gıdalar yerine laktos içermeyen alternatifler tercih edilmelidir.

Soğan ve sarımsak gibi Allium familyasına ait gıdalar FODMAP'lar açısından zengindir ve sindirim sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle FODMAP diyetinde bu gıdaların tüketimi sınırlanmalı veya kaçınılmalıdır.

Buğday ve buğday bazlı ürünler fruktoz ve oligosakkaritler açısından yüksek olabilir. Bu tür gıdaların tüketimi, FODMAP diyetinde sindirim sorunlarını artırabilir. Alternatif olarak glütensiz tahıllar tercih edilebilir.

Fazla miktarda fruktoz ve galakto-oligosakkarit içeren baklagiller, FODMAP diyetinde sindirim sorunlarına yol açabilecek gıdalar arasındadır. Bu nedenle bu tür gıdaların tüketimi sınırlanmalı veya düzenlenmelidir.

Uzun süre pişirilmiş sebzeler, bazı insanlarda FODMAP açısından sorun teşkil edebilir. Bu nedenle bu tür sebzelerin yenmek yerine, çiğ veya kısa süre pişirilmiş alternatifleri tercih edilmelidir.